老一輩的都叫「台茶27號-27仔」。沒錯，台茶27號並不是一個獨立的新品種茶，它其實是金萱茶的另一個稱呼，更準確地說，是它在茶葉改良場還在試驗階段時的代號。
金萱茶的特色
獨特的「牛奶香」或「奶糖香」： 這是金萱茶最廣為人知的特色，是一種天然的香氣，並非人工添加。這種香氣溫和宜人，帶有淡淡的甜感，非常受大眾喜愛。
清雅的花香： 除了奶香，金萱茶通常還伴隨著清新的花香，茶湯色澤金黃明亮： 沖泡後的茶湯呈清澈透亮的金黃色，賞心悅目。
口感圓潤滑順： 金萱茶的茶湯滋味醇厚飽滿，入口甘甜，幾乎沒有苦澀感，即使是初學者也能輕鬆接受。
適應力強、產量高： 金萱茶樹勢強健，對環境的適應力良好，因此在台灣各地，無論是中低海拔或高山茶區，都能看到它的蹤影。這也是它成為台灣第二大茶樹品種的原因。
用途廣泛： 金萱茶不僅適合單獨品飲，也常被用作手搖飲的基底茶，或者製作成各種風味的調味茶。
如何辨別天然奶香的金萱茶？
市面上有些不肖業者會使用人工香精來仿製金萱茶的奶香。要辨別天然奶香的金萱茶，可以注意以下幾點：
香氣的自然度： 天然的奶香是清雅、不刺鼻的，而且會隨著沖泡次數逐漸減弱。如果香氣過於濃郁、持久，甚至搓揉乾茶葉時香氣長時間不散，就可能是添加了香精。
茶葉外觀： 金萱茶的葉片通常比較圓潤、肥厚，色澤翠綠有光澤。
口感的變化： 天然金萱茶的風味會隨著沖泡而有細微的變化，口感層次豐富。
